Kalfsvlees

niet in voorraad op dit moment

In het voorjaar van 2023 hadden eens kalfsvlees in de aanbieding. Uit onze eigen kudde melkkoeien worden elk jaar heel wat stierkalfjes geboren. Slechts enkele stieren blijven op de boerderij en houden we aan voor het vlees of voor de fokkerij. De overige stierkalveren verlaten al 2 à 3 weken na de geboorte het bedrijf en gaan naar de kalverhouderij, Dat is op bijna alle melkveebedrijven het geval, zowel bio als gangbaar, we kunnen niet alle stierkalfjes zelf aanhouden. De kalveren komen terecht in gespecialiseerde stallen. Ze worden opgekweekt met kunstmelk en krachtvoer. Het kalfsvlees gaat voor het overgrote deel naar het buitenland. De kalverhouderijen staan meestal onder controle van zeer machtige groepen in de kalfsvleesindustrie. Deze multinationals kunnen de prijs van een kalf in de handel sterk onderdrukken. Het is heel jammer dat we deze dieren met zo weinig waardering moeten laten vertrekken, een verlies voor de boerderij. Daarom proberen we oplossingen te zoeken. Het opkweken van enkele stiertjes voor kalfsvlees via de korte keten is daar één van. Het is helaas nog geen oplossing voor alle stierkalveren. Dat we dit doen op het bedrijf waar ze geboren zijn, met echte boerderijmelk, met lokale ruwvoeders en granen, geeft vele voordelen voor hun gezondheid en hun welzijn en ze krijgen een grotere waardering binnen het geheel van onze boerderij.

  • Stierkalfjes van onze eigen dubbeldoelkoeien
  • Gevoederd met biomelk en lokale bio-ruwvoeders
  • Mals en mager vlees
  • Steun aan de lokale economie i.p.v. de kalfsvleesindustrie

Jong rundsvleespakket* 5kg (niet in voorraad)
Jong rundsvleespakket* 10kg (niet in voorraad)

*Jong rundsvlees is de officiele benaming voor vlees van kalveren met leeftijd van 8 tot 12 maanden.